Joyas Enológicas

Fino Amontillado, la crianza biológica al límite entre la vida y la muerte. Sus 10 años de crianza en botas de roble en contacto con “la flor” le otorgan su carácter único. Solo una bota, la nº 8, ha sabido este año, llevar a Tío Pepe hasta su noble madurez, 10 años de crianza biológica son testigos de la cesión a la oxidación más elegante. Fino Amontillado que expresa como nadie la jerezanía de un vino grande.

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Espíritu de Apalta

La intensidad de la crianza biológica otorga a este vino las características propias de un Fino de libro. Tres botas han sido seleccionadas por su especial finura y delizadeza y por ser el más fiel reflejo de la evolución de Tío Pepe. Las botas nº 29, 30 y 88 nos ofrecen aromas a panadería, almendras, talco y velo de flor. En boca es elegante, muy seco, sápido, salino y ligeramente amargo.

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Este vino es un Pedro Ximénez de Jerez de mediados del siglo XIX elaborado antes de la llegada de la filoxera.

¡Solo 100 botellas a la venta!

La Añada de 1991 ha sido embotellada en "rama", sin filtrar ni estabilizar. Un vino exclusivo y sublime cuya producción ha sido solo de 992 botellas.

Viña AB “Estrella de los Mares” un vino que ha hecho historia al conmemorar el 5º aniversario de la primera circunnavegación del mundo.

 

Tras los embarques previos del XC palo Cortado en el 90 Crucero de Instrucción en 2018 y la vuelta al mundo del Amontillado Viña Ab en 2020/2021, ha sido Tio Pepe, nuestro vino insignia, el elegido para el 94 Crucero de Instrucción de Guardia Marina. Su figura y método de crianza, bajo "velo de flor", hacían de esta aventura todo un reto enológico que la naturaleza, la mar y la Armada Española, nos han ayudado a superar de manera notable.

Equilibrio entre suelo de albariza y crianza de Fino viejo en Bodega.. Las botas nº76 y la 77 muestran el esplendor de la flor

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Esta edición de los Finos Palmas representa en sí misma una formidable clase magistral sobre la crianza bilógica y la capacidad de Tío Pepe para evolucionar en el tiempo.

Este pack se compone de: 

Una botella de Tio Pepe Una Palma, una botella de Tio Pepe Dos Palmas, una botella de Tio Pepe Tres Palmas y una botella de Tio Pepe Cuatro Palmas.

Sin duda evolucionará favorablemente durante la próxima década.

Apostoles es un Palo Cortado VORS con una media de 30 años en bota de roble americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Esta solera fue creada en 1862 en honor a su Majestad la Reina de Isabel II de España con motivo de su visita a la bodega.

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