Joyas Enológicas

Espíritu de Apalta

Este vino es un Pedro Ximénez de Jerez de mediados del siglo XIX elaborado antes de la llegada de la filoxera.

¡Solo 100 botellas a la venta!

Apostoles es un Palo Cortado VORS con una media de 30 años en bota de roble americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Esta solera fue creada en 1862 en honor a su Majestad la Reina de Isabel II de España con motivo de su visita a la bodega.

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La Añada de 1991 ha sido embotellada en "rama", sin filtrar ni estabilizar. Un vino exclusivo y sublime cuya producción ha sido solo de 992 botellas.

Larga crianza para este Fino sublime. Equilibrio perfecto entre suelo y velo.
La selección de las botas nº 91 y 76 de las 148 botas que componen esta solera de la segunda planta de la Gran Bodega Tío Pepe.

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Viña AB “Estrella de los Mares” un vino que ha hecho historia al conmemorar el 5º aniversario de la primera circunnavegación del mundo.

 

Tras los embarques previos del XC palo Cortado en el 90 Crucero de Instrucción en 2018 y la vuelta al mundo del Amontillado Viña Ab en 2020/2021, ha sido Tio Pepe, nuestro vino insignia, el elegido para el 94 Crucero de Instrucción de Guardia Marina. Su figura y método de crianza, bajo "velo de flor", hacían de esta aventura todo un reto enológico que la naturaleza, la mar y la Armada Española, nos han ayudado a superar de manera notable.

Un amontillado que ha alcanzado el equilibrio y se encuentra a un paso de la perfección.

Esta edición de los Finos Palmas representa en sí misma una formidable clase magistral sobre la crianza bilógica y la capacidad de Tío Pepe para evolucionar en el tiempo.

Este pack se compone de: 

Una botella de Tio Pepe Una Palma, una botella de Tio Pepe Dos Palmas, una botella de Tio Pepe Tres Palmas y una botella de Tio Pepe Cuatro Palmas.

La crianza biológica al límite. Un Fino Amontillado entre la vida y la muerte. Sus 10 años de envejecimiento en contacto con “la flor” le otorgan un carácter único. Solo una bota, la nº 17, ha sido seleccionada de entre las 149 botas de esta solera histórica de La Constancia.

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Tres botas han sido seleccionadas por su especial finura y sutileza y por ser el más fiel reflejo de la evolución de Tío Pepe. Las botas nº 16, 23 y 81 nos ofrecen aromas a panadería, almendras, talco y velo de flor. En boca es elegante, muy seco, sápido, salino y ligeramente amargo.

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Estuche XC Palo Cortado "de ida y vuelta"