Añada 1970 Palo Cortado

Name: Añada 1970 Palo Cortado
Brand: González Byass
SKU: ES9021570001
Price: 230.00 EUR
Availability: InStock

Un vino único que representa la la excelencia de la añadas de González.

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Comentarios del enólogo

Color ambar intenso y brillante con menisco acerado e irisaciones cobrizas. Aromas elegantes y complejos de frutos secos, piel de naranja confitada, aldehídos, vainilla, tabaco y maderas nobles. En boca es envolvente, aterciopelado, equilibrado, con notas de crianza oxidativa, nueces y caramelo. Largo final con vía retronasal aromática. Un vino único que representa la la excelencia de la añadas de González Byass Recomendaciones: Abrir la botella y dejar que que se oxigene antes de disfrutar. Servir a temperatura ambiente. Ideal para disfrutar solo o como aperitivo con quesos viejos y chacinas muy curadas.

- Antonio Flores -

Detalles

Elaboración

Para la Añada de Palo Cortado de 1970, se emplearon prensas neumaticas Wilmes para obtener el mosto yema de mayor calidad. Tras la fermentación natural, el vino alcanzó entre 11 y 12% de alcohol vínico, fortificándose hasta el 18% para la crianza oxidativa. Luego, se trasegó a botas de roble americano en uso, donde permaneció en "crianza estática". Las botas se llenaron parcialmente para facilitar la oxigenación y el envejecimiento del vino. Su producción ha sido de 2.987 botellas