Elaboración
La variedad Pinot Noir alcanzó su punto óptimo de madurez a finales de agosto. Debido a su particular delicadeza vendimiamos los racimos de madrugada, poco a poco, para poder trabajar las uvas en bodega de forma escalonada. Así obtuvimos de forma gradual los mostos, que se dejaron macerar durante 15 minutos para obtener la baja intensidad de color buscada en este rosado. La fermentación se llevó a cabo únicamente con mosto flor y a baja temperatura. Tras tres trasiegos y su posterior estabilización, el vino fue embotellado en el mes de diciembre.
Bodega
Viñas del Vero
Capacidad
75
Edades
Joven
Viña
Las Almunietas
Ecológico
No
Origen
D.O. Somontano
Graduación
12,5
Añada
2.023
Peso
1,30
Alérgeno
Sulfitos
Varietal
Pinot noir
Maridaje
Arroces
Ensaladas
Sashimi
Sushi
Mood
Para compartir
Momentos especiales
Cenas románticas
Comida familiar
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