Elaboración
Durante la última semana de octubre, cuando las mañanasson ya frías en Secastilla, vendimiamos las viejas cepas
de Garnacha formadas en vaso, recogiendo los preciados
racimos en pequeñas cajas. A pie de viña despalillamos
y encubamos la uva para dar paso a la maceración
prefermentativa, que tuvo lugar de forma natural dada
la baja temperatura a la que nos encontrábamos, y que
duró cuatro días. Posteriormente, en bodega, se llevó a
cabo la fermentación alcohólica, permitiendo al mosto una
temperatura máxima de 25ºC. Tras el descube, el vino fue
trasegado tres veces antes de entrar en barricas nuevas de
roble francés, donde permaneció 10 meses. El embotellado
tuvo lugar en enero de 2015.
Bodega
Viñas del Vero
Capacidad
75
Edades
Reserva
Crianza
10 meses en barricas de roble francés de Allier.
Viña
Guardia Miranda y Botiguero.
Ecológico
No
Origen
D.O. Somontano
Graduación
14
Añada
2.018
Peso
1,60
Alérgeno
Sulfitos
Varietal
Garnacha
Maridaje
Carnes
Caza
Guisos
Mood
Para compartir
Momentos especiales
Cenas románticas
Momentos relax
Comida familiar
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