Elaboración
Elaboramos los tres vinos base autóctonos, Macabeo, Xarel·lo y Parellada,siempre por separado. Las uvas son refrigeradas para preservar los precursores
aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Se realiza una primera fermentación,
durante 30 días a 15ºC, y una vez terminada se procede al coupage o mezcla
de los distintos vinos base. Posteriormente, pasamos a la segunda fermentación
dentro de la botella en la que la levadura transformará el vino en cava y producirá
las sus características burbujas. Finalmente, en el momento del degüelle se le
añade una pequeña cantidad de licor de expedición, para darle las características
notas dulces de este cava.
Bodega
Vilarnau
Capacidad
75
Edades
Sin Especificar
Crianza
Más de 12 meses en botella
Ecológico
Si
Origen
D.O. Cava
Graduación
11
Peso
1,71
Alérgeno
Sulfitos
Varietal
Macabeo
Parellada
Xarel.lo
Maridaje
Postres
Quesos
Mood
Para compartir
Momentos especiales
Cenas románticas
Comida familiar
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