Vino Generoso
Tío Pepe

Tio Pepe Cuatro Palmas 2023

Un vino de pañuelo, un perfume de Jerez que el tiempo y la bodega han moldeado hasta alcanzar la perfección en este Amontillado Viejísimo. Una sola bota, la nº3, que envejece en La Constancia en la Solera Museo.

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La bota nº 3 evoca aires de grandeza, un vino que nos habla de su origen y nos cuenta una historia apasionante, hasta donde un vino puede trascender y convertirse en una obra de arte ¡Una oda al Tío Pepe!.

Comentarios del enólogo

Comentario del enólogo
Color caoba oscuro con destellos anaranjados, ribete acerado propio de los amontillados muy viejos. Nariz poderosa, impactante, fina y elegante. Boca marcadamente salina fruto del paso del tiempo y la concentración. Un vino que nos habla de su origen y nos cuenta una historia apasionante, hasta donde un vino puede trascender y convertirse en una obra de arte ¡Una oda al Tío Pepe! Un vino que no requiere nada más que tiempo para su disfrute. Capaz de engrandecer cualquier manjar que se precie. Pura concentración que lo potenciará todo.
- Antonio Flores -

Elaboración

Un año más la selección de los Finos Palmas 2023 ha estado influenciada claramente por el año climatológico. Nos encontramos inmersos en un ciclo seco que acumula ya cuatro años de lluvias muy escasas y temperaturas inusualmente altas. El invierno acumuló al final la mayoría de agua caída alcanzándose los 483 l/m2, muy por debajo de los 600 l/m2 de media histórica. El verano fue muy caluroso alcanzándose temperaturas cercanas a los 40º durante semanas. Estas circunstancias adversas han puesto en valor la acción termo reguladora de nuestras bodegas, la capacidad de adaptación de nuestra levadura y la proteccion que ejerce nuestro velo en flor al ecosistema de las soleras. Las botas seleccionadas para Una y Dos palmas son el más claro ejemplo de hasta dónde puede llegar la crianza biológica en dos finos que son la interpretación de los dos terruños del Jerez, la viña y la bodega. La bota clasificada para Fino Tres Palmas es sencillamente sublime y nos marca esa delgada línea que separa la crianza biológica de la oxidativa, aportando además ligeros y elegantes aromas amaderados, con un final cremosos, sápido y salino. El amontillado Cuatro Palmas nos muestra la capacidad de la albariza y de la palomino fino para envejecer con elegancia y nobleza y ofrecernos un amontillado viejísimo, imponente, profundo y rotundo. La selección de esta edición de los Finos Palmas ha contado con la inestimable ayuda de Tim Triptree MW, actual Director de Vinos de la casa de subastas Christie´s. Su experiencia y conocimiento del mundo del Jerez se han puesto a disposición de la labor de clasificación y selección que da como resultado esta Colección, que representa la evolución y el camino hacia la excelencia de Tío Pepe.

Bodega Tío Pepe
Edades Sin Especificar
Crianza 52 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.
Ecológico No
Origen D.O. Jerez
Graduación 21,45
Peso Si
Varietal
Palomino fino
Mood
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