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El descubrimiento enológico junto a los Pirineos

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Viñas del Vero Riesling
Viñas del Vero Riesling
Formato: 75cl.
Tipo: Vino Blanco
Cantidad:

Viñas del Vero Riesling
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Viñas del Vero Riesling

Caja: 6 botellas

Formato: 75cl.

Origen: D.O. Somontano

Tipo: Vino Blanco

Añada: 2016

Graduación: 13,5%

Viña: Los Olivos

Varietal: 100% Riesling

Elaboración:

Dada la proximidad del pago “Los Olivos” a la bodega, la vendimia, realizada manualmente, se transporta constantemente en pequeñas cajas, debido a la delicadeza de la piel de las bayas de Riesling. Inmediatamente después, los racimos son despalillados y la vendimia se refrigera hasta 8ºC para realizar la maceración del mosto y sus pieles durante unas horas. El mosto flor es escurrido por gravedad lentamente, y se deja en reposo durante 24 horas para que se limpie naturalmente. Después, se realiza un trasiego de la parte limpia al depósito de fermentación que se prolonga 9 días. Una vez obtenido el vino, permanece en depósito
durante 5 meses sobre sus propias lías, antes de ser filtrado y embotellado.

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Comentarios del enólogo

Color amarillo verdoso con alto brillo. Su aroma es de gran expresividad, saliendo rápido de la copa y ofreciéndonos una amalgama de aromas de diferente tipología, flores blancas, piel de cítricos, anisados e incluso minerales, que lo hacen elegante y complejo. En boca tiene mucha honestidad, deja claros los descriptores de esta variedad y nos ofrece un ataque vivo, un paso amable con gran cantidad de sabor así como un final fresco derivado de su sensación ácida.

Debe ser servido a una temperatura entre 8 y 10ºC con todo tipo de aperitivos, entrantes, pescados y mariscos.

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