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El descubrimiento enológico junto a los Pirineos

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La Miranda de Secastilla
La Miranda de Secastilla
Formato: 75cl.
Tipo: Vino Tinto
Edad: Crianza
Cantidad:

La Miranda de Secastilla
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La Miranda de Secastilla

Caja: 6 botellas

Formato: 75cl.

Origen: D.O. Somontano

Tipo: Vino Tinto

Edad: Crianza

Añada: 2016

Graduación: 13.5%

Viña: La Miranda, Prudencia, La Mata y La Pirámide

Varietal: Principalmente Garnacha, complementada con Syrah y Parraleta

Elaboración: El Syrah y la Parraleta fueron vendimiados durante la segunda quincena de septiembre, mientras que la Garnacha de Secastilla fue vendimiada en la primera semana de octubre.
En los tres casos, la vendimia se realizó de forma manual, y despalillamos las uvas a pie de viña para comenzar allí mismo el encubado. Después de su refrigeración hasta 8ºC,
las uvas continuaron la maceración durante dos días antes de la fermentación alcohólica, que se llevó a cabo a una temperatura inferior a 25ºC durante diez días. Tras el descube, el vino se limpió de forma natural por decantación, y se realizaron tres trasiegos antes de llenar las barricas de roble francés, donde permaneció ocho meses. Una vez finalizada la crianza en barrica, el vino fue filtrado y embotellado.

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Comentarios del enólogo

Observamos un ribete violáceo característico de la Garnacha elaborada con mimo. En nariz nos ofrece una buena intensidad aromática, que nos recuerda a frutas rojas ácidas
y se complementa con flores silvestres. En boca, ataca con suavidad y tiene un paso amable y sabroso.

Debe ser servido a una temperatura entre 14 y 16ºC con carnes rojas, asados, pescados untuosos, quesos y postres.

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