Cava

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Vilarnau Semi Seco está elaborado a base de tres vinos autóctonos, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, siempre por separado. Las uvas son refrigeradas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones, por ello el cava presentaun gran potencial aromático basado en los aromas primarios de la fruta de la que proviene, la uva. Además, en boca presenta un muy buen equilibrio entre acidez y dulzura. Amarillo pálido brillante de reflejos verdosos. En vía retronasal, ligeros recuerdos a manzanas maduras.

Comentarios del enólogo

Comentario del enólogo
Vilarnau Semi Seco presenta un gran potencial aromático basado en los aromas primarios de la fruta de la que proviene
- Damià Deàs -

Elaboración

Elaboramos los tres vinos base autóctonos, Macabeo, Xarel·lo y Parellada,
siempre por separado. Las uvas son refrigeradas para preservar los precursores
aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Se realiza una primera fermentación,
durante 30 días a 15ºC, y una vez terminada se procede al coupage o mezcla
de los distintos vinos base. Posteriormente, pasamos a la segunda fermentación
dentro de la botella en la que la levadura transformará el vino en cava y producirá
las sus características burbujas. Finalmente, en el momento del degüelle se le
añade una pequeña cantidad de licor de expedición, para darle las características
notas dulces de este cava.
Bodega Vilarnau
Capacidad 75
Edades Sin Especificar
Crianza Más de 12 meses en botella
Ecológico Si
Origen D.O. Cava
Graduación 11
Peso 1,71
Alérgeno
Sulfitos
Varietal
Macabeo Parellada Xarel.lo
Maridaje
Postres Quesos
Mood
Para compartir Momentos especiales Cenas románticas Comida familiar

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