Cava
H
Vilarnau

Vilarnau Gran Reserva Vintage

0
0

Envío en 48-72 horas

15,49 €
IVA incl.
Color amarillo dorado pálido con persistentes rosarios de burbuja. Despliega una gama afrutada, con recuerdos de pera y manzana verde. Entrada cremosa, con viva sensación de frescor. Muy equilibrado en su conjunto, de gran complejidad y largo recuerdo. En el Vilarnau Brut Nature Reserva se consiguió el equilibrio perfecto entre los tres tipos de aromas que podemos encontrar en un cava. En primer lugar, los aromas primarios que provienen de la uva y que nos recuerdan las notas frutales y florales. En segundo lugar, los aromas secundarios que provienen de la segunda fermentación en el interior de la botella, que nos evocan a la panificación y a la bollería. Y, finalmente, los aromas terciaros que provienen de la crianza del cava, que nos recuerdan a tostados, frutos secos y mieles.
La elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot
Noir, siempre se lleva a cabo por separado. Las uvas son enfriadas para preservar
los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Posteriormente,
realizamos una primera fermentación de los mostos flor durante 30 días a 15ºC,
y una vez terminada, se realiza el coupage o mezcla de los distintos vinos base.
Después, pasamos a la segunda fermentación dentro de la botella, en la que la
levadura transforma el vino en cava, produciendo sus características burbujas.
Tipo
Cava
Crianza
Más de 36 meses en botella
Graduación
11.8
Capacidad Botella
75
Temperatura
6-8º
Bodega
Vilarnau
Origen
D.O. Cava
Varietal (Descripción)
35% Macabeo, 30% Parrelada, 30% Chardonnay y 5% Pinot Noir
Añada
2012
Maridaje
Aves
Carnes
Pescados
Mood
Momentos especiales
Cenas románticas
Regalo
Alérgenos
Sulfitos
En un cava Gran Reserva se buscan los aromas terciarios que se obtienen con una crianza prolongada. Gracias a la autolisis, la levadura se desintegra y aporta todas sus características, aromas y propiedades durante los 36 meses de crianza. Pero también buscamos que mantenga los aromas primaros de las uvas de las que procede, ya que un cava Gran Reserva con sólo aromas terciaros carece de viveza.
Escribir Su propia reseña