Cava
Vilarnau

Vilarnau Brut Nature Reserva

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13,89 €
IVA incl.
Presenta un color amarillo pálido brillante, con matices verdosos y burbujas de tamaño pequeño que forman un perfecto rosario y corona. En nariz es muy limpio y con buena intensidad aromática destacan los aromas primarios a frutos verdes (manzanas y peras) y en segunda instancia los aromas de crianza (tostados). En boca es muy equilibrado, con una acidez apreciable, pero no desmarcada, bien de sabores y con buena presencia del carbónico en boca. En vía retronasal predominan las sensaciones frutales con ligeros tonos a hinojo fresco y anises.

Comentarios del enólogo

Comentario del enólogo
En el Vilarnau Brut Nature Reserva buscamos el equilibrio entre los tres tipos de aromas que podemos encontrar en un cava. En primer lugar
- Damià Deàs -

Elaboración

La elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo y Parellada siempre
se lleva a cabo por separado. Las uvas, una vez despalilladas, son enfriadas
para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Los
mostos nunca son filtrados, sino que siempre se hace el desfangado estático con
frío. Realizamos una primera fermentación durante 30 días a 15ºC, para posteriormente
llevar a cabo el coupage o mezcla de los distintos vino base. El vino se
prepara entonces para la segunda fermentación en botella, en la que la levadura
“Saccharomyces cerevisiae bayanus” de la colección propia de Vilarnau transforma
el vino en cava y produce el incremento de alcohol y el CO2.
Bodega Vilarnau
Capacidad 75
Edades Reserva
Crianza Más de 24 meses en botella
Viña Can Petit i les Planes de Vilarnau
Ecológico Si
Origen D.O. Cava
Graduación 11
Añada 2.019
Peso 1,71
Alérgeno
Sulfitos
Varietal
Chardonnay Macabeo Parellada
Maridaje
Aves Carnes Mariscos Pescados
Mood
Para compartir Momentos especiales Cenas románticas Comida familiar Fiesta en casa

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