Vino Tinto

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29,64 €
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Este vino envejece durante 10 meses en barricas de roble francés del bosque de Allier. Secastilla 2014 nos ofrece la más pura expresión de la Garnacha septentrional y la viticultura de montaña, así como la finura propia del arraigo que estas cepas tienen al terruño en las que fueron plantadas en la década de los 40. En la fase visual nos brinda una moderada intensidad en capa, mientras que, en nariz, nos ofrece una marcada tipicidad de aromas varietales complementados por los aromas sutiles de los tostados seleccionados del roble, así como una perceptible mineralidad en boca que nos deja un recuerdo hedónico. Un vino que invita a “imaginar” la tierra de donde procede.

Comentarios del enólogo

Comentario del enólogo
Secastilla 2013 deja patente la más pura expresión del terruño del que procede y el arraigo que las cepas con más de setenta años de edad han desarrollado en el mismo. Su moderada capa evidencia la cercanía del pago de Secastilla a los Pirineos
- Antonio Flores -

Elaboración

Durante la última semana de octubre, cuando las mañanas
son ya frías en Secastilla, vendimiamos las viejas cepas
de Garnacha formadas en vaso, recogiendo los preciados
racimos en pequeñas cajas. A pie de viña despalillamos
y encubamos la uva para dar paso a la maceración
prefermentativa, que tuvo lugar de forma natural dada
la baja temperatura a la que nos encontrábamos, y que
duró cuatro días. Posteriormente, en bodega, se llevó a
cabo la fermentación alcohólica, permitiendo al mosto una
temperatura máxima de 25ºC. Tras el descube, el vino fue
trasegado tres veces antes de entrar en barricas nuevas de
roble francés, donde permaneció 10 meses. El embotellado
tuvo lugar en enero de 2015.
Bodega Viñas del Vero
Capacidad 75
Edades Reserva
Crianza 10 meses en barricas de roble francés de Allier.
Viña Guardia Miranda y Botiguero.
Ecológico No
Origen D.O. Somontano
Graduación 14
Añada 2.016
Peso 1,60
Alérgeno
Sulfitos
Varietal
Garnacha
Maridaje
Carnes Caza Guisos
Mood
Para compartir Momentos especiales Cenas románticas Momentos relax Comida familiar

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