Viñas del Vero Tinto

Con el propósito de obtener un perfecto grado de madurez del fruto, la diferencia entre la vendimia de los viñedos de Merlot y los de Cabernet Sauvignon fue de seis semanas. Tras el despalillado y estrujado de las uvas, fueron refrigeradas a una temperatura de 7ºC y permanecieron en maceración durante tres días antes de iniciarse la fermentación alcohólica. Una vez terminada ésta, tras el descube, cada uno de los vinos fue trasegado tres veces antes de proceder al coupage de los mismos. Posteriormente, el vino resultante fue introducido en barricas de roble americano para su crianza durante cuatro meses. Finalmente, el vino fue filtrado y embotellado en el mes de abril de 2019.