Vino Tinto
Dominio Fournier

Dominio Fournier Reserva

"Dominio Fournier Reserva resume la esencia del Duero y sus suelos para sacar la mejor expresión de la tempranillo burgalesa"  Juanma Terceño, sumiller de González Byass

 

 

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33,35 €
IVA incl.

Las uvas con las que se elabora Dominio Fournier 2014 proceden de parcelas situadas en una bonita terraza fluvial a los pies del Duero, río que nos acompaña a lo largo de más de 2 km
en un meandro que delimita la propiedad de forma natural.

Elaboración

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 18 kg y se seleccionan, en el campo y bodega, solo los racimos en perfecto estado sanitario y de maduración.
Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los depósitos a través de una cinta transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado.
Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, durante aproximadamente 5-6 días, para obtener, antes de pasar a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino dulce y color.
La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos acero inoxidable y tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción. El vino
permaneció en contacto con los hollejos 25 días antes de ser prensado.
Cada deposito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se realizan batonages frecuentes que ayuden a trabajar las lías. Todos los vinos que forman
parte de este coupage permanecieron al menos 18 meses en barricas de 100% roble francés.

Bodega Dominio Fournier
Capacidad 75
Edades Reserva
Crianza Al menos 18 meses en barricas 100% de Roble Francés
Viña Finca El Pinar sobre suelo fluvial del río Duero.
Ecológico No
Origen Otros
Graduación 15
Añada 2.016
Peso 1,50
Maridaje
Carnes Quesos
Mood
Para compartir Momentos especiales Cenas románticas Comida familiar

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