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Vilarnau Cabernet Sauvignon
Vilarnau Cabernet Sauvignon
Formato: 75cl.
Tipo: Vino Tinto
Edad: Crianza
Cantidad:

Vilarnau Cabernet Sauvignon
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Vilarnau Cabernet Sauvignon

Caja: 6 botellas

Formato: 75cl.

Origen: D.O. Penedés

Bodega: Vilarnau

Tipo: Vino Tinto

Edad: Crianza

Añada: 2013

Graduación: 13,5%

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Elaboración:

Se realiza una pre-maceración en frío (10º C) durante 4 días y se añade la levadura para iniciar la fermentación a 25ºc. En total está 20 días en contacto con sus hollejos. Posteriormente, se realiza la co-inoculación de levaduras y bacterias al final de la fermentación alcohólica. En este preciso momento, con el 15% del coupaje final, se llenan barricas nuevas de roble americano con un tostado plus, para que finalice la fermentación alcohólica e inicie la fermentación maloláctica dentro estas barricas. El 85% restante termina la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica en tanque, y posteriormente, realiza la crianza en barricas de roble francés de segundo año.

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Comentarios del enólogo

Presenta un atractivo color rojo rubí, de buena intensidad y gran viveza. En la nariz destacan las notas de frutas maduras, como ciruelas negras, con un fondo especiado de pimienta blanca, conformando un carácter muy varietal y mediterráneo. Carnoso y amplio en la boca, presenta un paso cálido y taninos muy vivos característicos de la Cabernet madura. A una temperatura entre 15 y17ºC, es ideal para acompañar carnes rojas, caza menor,guisos especiados, pescados sabrosos y quesos.

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