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Tintilla de Rota
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Tintilla de Rota

Vino tinto dulce natural. Vino de la Tierra de Cádiz.

Vino: Tinto dulce natural

Caja: 6 botellas

Formato: 50cl.

Origen: Vino de la Tierra de Cádiz

Añada: 2015

Graduación: 15%

Varietal: 100% Tintilla de Rota

Elaboración:

La elaboración del vino dulce natural a partir de la variedad Tintilla de Rota, se realiza por González Byass de forma tradicional, dejando sobremadurar la uva en la cepa. Después de la corta manual, los racimos se extienden sobre tiras de esparto y se someten a asoleo durante unos días, hasta alcanzar el grado de dulzor adecuado. En la nave de vinificación, los granos de uva, una vez despalillados y estrujados, son sometidos a maceración y fermentación durante varios días, hasta alcanzar entre 4 y 5 % Vol de alcohol, antes de ser prensados. Sobre el mosto en fermentación obtenido, se añade un 10 % de alcohol vínico para parar la fermentación. Después de unos meses de reposo a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés antes de su embotellado, realizado en septiembre de 2.017. 

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Comentarios del enólogo

Tintilla de Rota dulce 2.015 tiene intenso color cereza muy oscuro, con ribetes violeta y lágrima densa y persistente. Intenso aroma a mermelada, confitura de frutas negras muy maduras, vainilla y cacao, y elegante aroma a roble francés. En boca es sedoso y aterciopelado, aunque persistente y con cuerpo. Suaves taninos redondos y elegantes, y retrogusto a mermelada de frutos negros, licor de casis, caramelo, miel, y finas notas de roble francés.

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